Bio-Schokolade aus Modica mit Bio-CAFFÈ, vegan, 60g

Im Jahr 2004 eröffnete Quetzal ein Labor für die Herstellung von Modica-Schokolade, einer typischen Süßigkeit der Stadt, die seit dem 17. Jahrhundert üblicherweise zu Hause hergestellt wird. Dies ist die Schokolade in Europa, die der Ursprünglichen der Azteken & Maya am nächsten kommt. Ziel war es einerseits, den Einsatz von fair gehandelten Rohstoffen zu erhöhen. Andererseits ging es auch darum, in Italien nicht nur faire, saubere und regelmäßige Vermarktungskreisläufe zu schaffen, sondern auch die entsprechende Herstellung. 

Heute beschäftigt die Kooperative 10 Mitarbeiterinnen & Mitarbeiter (7 Frauen und 3 Männer), von denen 7 im Labor arbeiten. Alle haben einen unbefristeten Vertrag und arbeiten in Teilzeit, sodass mehr Menschen einbezogen werden können, die mehr Familien ein stabiles Einkommen ermöglichen.

„Quetzal – la Bottega Solidale" sind Mitglied bei Altromercato (der wichtigsten italienischen Fairtrade-Organisation): Die Weltläden waren ihr erster Absatzkanal. In der Folgezeit wurden sie zu Lieferanten vieler Bio- & Naturprodukteläden sowie Gruppi di Acquisto Solidale’ (G.A.S.), hierzulande vergleichbar mit FoodCoops.

„Quetzal – la Bottega Solidale" sind an Beziehungen interessiert, einerseits zu den Menschen, die ihre Schokolade schätzen & kaufen und andererseits zu jenen, die die Zutaten herstellen, die sie mit dem Kakao kombinieren.

Im Jahr 2015 hat die Sozialkooperative eine direkte Beziehung mit der Comunidad de San José de Apartadò (Kolumbien) aufgenommen, indem sie  ihren Kakao kauften: Sie befinden sich im Wald im Nordwesten Kolumbiens und sind eine Gruppe mutiger Bauern, die sich seit 1997 selbst organisiert haben, um einen gewaltfreien Widerstand gegen Paramilitärs & Armee zu leisten.